anguila rostida per a sushi o cuina japonesa
"Pu Shao" es refereix a la pràctica de tallar els peixos per la meitat, enfilar-los als pals per a la barbacoa, raspallar i remullar alhora la salsa perquè tinguin millor gust.Si es tracta d'una barbacoa sense salsa, s'anomena “rost blanc”.
En teoria, Pu Shao no limita la varietat de peixos, però de fet, des del principi, aquest mètode es va utilitzar gairebé exclusivament per al condicionament de l'anguila.Com a molt, només s'utilitzava per a peixos com l'anguila com l'anguila estrellada, l'anguila de dents de llop i el llox.
L'anguila conté proteïnes i minerals equilibrats, que tenen bons efectes per a la cura de la pell i la bellesa.A més, el lípid que conté l'anguila és un greix d'alta qualitat per netejar la sang, que pot reduir els lípids sanguinis i prevenir l'arteriosclerosi.
L'anguila és rica en una varietat de nutrients.Té els efectes de tonificar la deficiència i nodrir la sang, eliminar la humitat i combatre la tuberculosi.És un bon nutrient per a pacients amb malalties a llarg termini, debilitat, anèmia, tuberculosi, etc. L'anguila conté una proteïna xiheluoke molt rara, que té l'efecte d'enfortir el ronyó.És un aliment saludable per a parelles joves, de mitjana edat i gent gran.L'anguila és un producte aquàtic ric en calci.El consum regular pot augmentar el valor de calci en sang i fer que el cos sigui fort.El fetge d'anguila és ric en vitamina A, que és un bon aliment per als cecs nocturns.
El valor nutricional de l'anguila no és inferior al d'altres peixos i carns.La carn d'anguila és rica en proteïnes d'alta qualitat i diversos aminoàcids essencials.
L'anguila és rica en vitamina A i vitamina E, que són 60 vegades i 9 vegades més grans que la del peix comú respectivament.La vitamina A és 100 vegades la carn de vedella i 300 vegades la carn de porc.Ric en vitamina A i vitamina E, és de gran benefici per prevenir el deteriorament visual, protegir el fetge i recuperar energia.Altres vitamines com la vitamina B1 i la vitamina B2 també són abundants.
