Anguila de sushi a rodanxes Anguila rostida a l'estil japonès
Valor nutritiu:
L'anguila és rica en vitamina A i vitamina E. rica en vitamina A i vitamina E, és de gran benefici per prevenir el deteriorament visual, protegir el fetge i restaurar l'energia.Les anguiles també són riques en greixos bons, i els fosfolípids que hi conté són nutrients indispensables per a les cèl·lules cerebrals.A més, les anguiles també contenen DHA i EPA, comunament coneguts com a or del cervell, que són més alts que altres carns de marisc.S'ha demostrat que el DHA i l'EPA tenen un paper important en la prevenció de malalties cardiovasculars i cerebrovasculars, en l'enfortiment del cervell i la intel·ligència i en la protecció de les cèl·lules del nervi òptic.A més, l'anguila també conté una gran quantitat de calci, que té un cert efecte en la prevenció de l'osteoporosi.El més emocionant per a les dones és que la pell i la carn de les anguiles són riques en col·lagen, que pot embellir i retardar l'envelliment, per això s'anomenen salons de bellesa per a dones.El que més agrada als nens és que la pell i la carn de les anguiles són riques en calci.El seu consum regular pot millorar el seu físic, per això s'anomenen banc de nutrició infantil.
