Anguila estofada a l'estil japonès amb salsa
Valor nutritiu
A més de nodrir i enfortir el cos i alleujar la calor i el cansament de l'estiu, menjar anguila també té una varietat d'efectes, com ara la deficiència tonificant, enfortir el yang, expulsar el vent, il·luminar els ulls i menjar més anguila també pot prevenir el càncer.Experts del Japó i Corea del Sud van assenyalar que quan la vitamina A és insuficient, la incidència del càncer augmentarà.En comparació amb altres aliments, l'anguila té un contingut de vitamina A especialment alt.La vitamina A pot mantenir la visió normal en el desenvolupament i curar la ceguesa nocturna;Pot mantenir la forma i funció normals del teixit epitelial, lubricar la pell i desenvolupar els ossos.A més, la vitamina E continguda a l'anguila pot mantenir la funció sexual normal i la coordinació fisiològica de les hormones, i millorar la força física en la vellesa.Per tant, menjar anguila no només pot obtenir una nutrició suficient, sinó que també pot eliminar la fatiga, enfortir el cos, nodrir la cara i mantenir la joventut, especialment per protegir els ulls i hidratar la pell.