Procés de l'anguila i mercat interior

Les anguiles es sacrifiquen, es netegen, es bullen i es rosteixen des del moment en què es pesquen fins que es transformen en aliment.A l'entrevista, el periodista va trobar que des d'aquest any, moltes empreses nacionals de processament d'anguila han reduït les seves exportacions i han passat a un gran nombre de vendes nacionals.Reporter chentting: es necessiten més de 20 processos i més de dues hores per fer una anguila rostida.En primer lloc, l'anguila s'ha de suspendre durant unes 36 hores.L'objectiu de la suspensió és eliminar el moc i el gust de la terra del peix.El següent pas és la salsa, que s'ha de rostir i sucar quatre vegades per enriquir-ne el gust.
En els últims dos anys, la tendència de l'exportació d'anguila a les vendes nacionals a la Xina ha estat evident.El nombre de comerciants de càtering relacionats amb l'anguila domèstica ha augmentat més d'un 14% durant dos anys consecutius.La varietat de plats d'anguila ha arribat a més de 60.000. Gairebé 10 milions de xinesos mengen anguila almenys una vegada al mes.La Xina sempre ha estat un gran exportador d'anguila.Més del 60% de l'anguila estofada venuda al Japó procedia de la Xina.A finals de l'any passat, es va informar que una empresa japonesa havia disfressat l'anguila xinesa com a feta al Japó durant més de cinc anys.Actualment, el consum d'anguila a la Xina representa entre el 60 i el 70% de la producció total, i el consum total s'està posant al dia gradualment amb el Japó.Ara s'ha format una cadena completa de producció i comercialització d'anguila a la Xina.Mitjançant el funcionament eficient del sistema de la cadena de subministrament de càtering, només es triguen 72 hores des de la fàbrica fins a la taula perquè l'anguila domèstica satisfa la demanda creixent.
Aquest estiu, l'oferta i el preu de l'anguila rostida de Nissan no estan molt clars.De cara al proper Festival de l'anguila, el mercat japonès encara depèn de l'anguila rostida produïda a la Xina continental per satisfer l'enorme demanda del mercat.S'espera que les vendes d'anguila rostida produïda a la Xina continental de juny a juliol siguin millors del que s'esperava.